bewaar
Groentecurry met vissaté
Groentecurry met vissaté
bewaar

Groentecurry met vissaté

De komkommer geeft een fris accent aan deze groentecurry.

15 min. bereiden
licht pittig
20waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2 el

arachideolie

2 el

Thai red currypoeder (Euroma Original spices by Jonnie Boer)

250 g

Thaise roerbakmix

400 ml

kokosmelk

250 g

verse pangasiusflakes

2

komkommers

1

limoen

4 el

gezouten pinda's

4 el

zoete chilisaus

600 g

1 minuut basmatirijst

Dit heb je nodig

  • sateprikkers

De komkommer geeft een fris accent aan deze groentecurry.

Aan de slag

1

Verhit voor de groentecurry de olie in een wok en roerbak de Thai red currypoeder 30 sec. Voeg de roerbakmix toe en roerbak 2 min. Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook.

2

Verdeel ondertussen de visflakes over de satéprikkers en leg deze in de groentecurry. Laat met de deksel op de pan in 8 min. zachtjes koken.

3

Schaaf ondertussen de komkommers in de lengte in linten. Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Hak de pinda's grof.

4

Meng het limoenrasp en -sap met de chilisaus en komkommer en bestrooi met de pinda’s.

5

Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer bij de groentecurry met vissaté en komkommersalade.

combinatietipLekker met bosui.

Roerbakken / wokken

Instructievideo - 00:54 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Groentecurry met vissaté

De komkommer geeft een fris accent aan deze groentecurry.

Lekker van Albert Heijn: https://static.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig