bewaar
Gebraden worst met zoete-aardappelpuree en witlofsalade
Gebraden worst met zoete-aardappelpuree en witlofsalade
bewaar

Gebraden worst met zoete-aardappelpuree en witlofsalade

De frisse salade is een mooie tegenhanger van de stevige worst met puree.

30 min. bereiden
27waarderingen

Ingrediënten

4 personen

600 g

kruimige aardappelen

600 g

zoete aardappelen

25 g

verse bieslook

2 el

(arachide)olie

4

varkensbraadworsten

1 zak

witlof

250 g

pitloze rode druiven

170 g

Griekse yoghurt (0% vet)

1 el

mayonaise

1 el

azijn

Dit heb je nodig

  • pureestamper

De frisse salade is een mooie tegenhanger van de stevige worst met puree.

Aan de slag

1

Breng een ruime pan met water aan de kook. Schil de kruimige aardappelen en snijd ze in gelijke stuk­ken. Voeg ze, als het water kookt, met eventueel wat zout toe. Kook in 20 min. gaar. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Voeg ze de laatste 10 min. toe aan de kruimige aardappelen. Giet alle aardappelen af, maar vang 1 kopje kookvocht op. Pureer met de puree­ stamper tot een grove puree. Voeg zoveel kookvocht toe tot het smeuïg is. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de bieslook fijn en schep door de puree.

2

Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de braadworsten op hoog vuur aan, zet het vuur laag en bak de worsten in 12 min. gaar. Keer regelmatig.

3

Snijd de onderkant van het witlof, halveer de stronkjes in de lengte en verwijder de harde kern. Snijd de blaadjes in de breedte in dunne reepjes. Halveer de druiven. Roer de yoghurt met de mayonaise en azijn los en breng op smaak met peper en zout. Schep de witlof om met de yoghurtdressing en verdeel de druiven erover.

4

Serveer de worst met de puree en de witlofsalade.

algemeenDit recept is speciaal ontwikkeld voor de Allerhande Box. De ingrediënten op ah.nl/allerhande worden aangepast naar het winkelassortiment en daarom kan deze receptuur afwijken van de orginele receptkaart uit de Allerhande Box.
combinatietipLekkere wijn bij dit gerecht: Eugene Loron Beaujolais Villages. Drink 'm lichtgekoeld.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gebraden worst met zoete-aardappelpuree en witlofsalade

De frisse salade is een mooie tegenhanger van de stevige worst met puree.

Lekker van Albert Heijn: https://static.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig