bewaar
Gerookte-makreelpie met bloemkool en kruidige puree
Gerookte-makreelpie met bloemkool en kruidige puree
bewaar

Gerookte-makreelpie met bloemkool en kruidige puree

Mmm... een pie met een oosters tintje: met kokosmelk en koriander.

30 min. bereiden
15 min. oventijd
19waarderingen

Ingrediënten

2 personen

500 g

kruimige aardappelen

400 g

bloemkoolroosjes

1 teen

knoflook

2 cm

verse gember

2 el

arachideolie

1 tl

vadouvan kruidenmix

50 g

blanke rozijnen

260 g

gerookte makreel

7.5 g

verse koriander

150 g

kokosmelk

Dit heb je nodig

  • ovale ovenschaal (20 x 30 cm)

  • pureestamper

Mmm... een pie met een oosters tintje: met kokosmelk en koriander.

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 180 °C. Breng 2 pannen water aan de kook. Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in de ene pan water met eventueel zout in 20 min. gaar.

2

Halveer ondertussen de grotere bloemkoolroosjes en kook de bloemkool in de andere pan kokend water in 3 min. beetgaar. Maak ondertussen de knoflook en gember schoon en snijd fijn. Giet de bloemkool af en laat uitlekken.

3

Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de knoflook, gember en vadouvan 30 sec. Voeg de bloemkool, rozijnen, peper en eventueel zout toe en bak 5 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.

4

Neem de pan van het vuur. Verwijder zo nodig het vel van de makreel en breek de makreel erboven, schep om en verdeel over de ovenschaal.

5

Snijd de koriander fijn. Draai het vuur uit onder de aardappelen, giet af en laat kort droogstomen. Schenk de kokosmelk erbij en stamp met de pureestamper tot een puree. Schep de koriander en peper erdoor. Verdeel de puree over het bloemkoolmengsel in de ovenschaal, strijk glad en maak eventueel met een vork een golfpatroon in de puree. Besprenkel met de rest van de olie en bak ca. 15 min. in het midden van de oven.

algemeenDit is een Allerhande Box gerecht.

Gerookte-makreelpie met bloemkool en kruidige puree

Mmm... een pie met een oosters tintje: met kokosmelk en koriander.

Lekker van Albert Heijn: https://static.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig