bewaar
Courgettecake met yoghurtfrosting
Courgettecake met yoghurtfrosting
bewaar

Courgettecake met yoghurtfrosting

Hoe leuk dat je met een plak cake ook nog eens groente binnenkrijgt!

35 min. bereiden
30 min. oventijd
2 uur wachten
14waarderingen

Ingrediënten

8 personen

200 g

courgette

150 g

appelmoes

75 ml

zonnebloemolie

2 tl

appelciderazijn

1 tl

vanillearoma

200 g

volkorenmeel

½ tl

zout

½ tl

bakpoeder

½ tl

kaneel

60 g

lichte basterdsuiker

100 g

MonChou

100 g

Griekse yoghurt

1 el

vloeibare honing

Dit heb je nodig

  • vierkante springvorm met losse bodem (16x16 cm)

Hoe leuk dat je met een plak cake ook nog eens groente binnenkrijgt!

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 180 °C. Rasp de courgette en meng in een ruime kom met de appelmoes, olie, azijn en het vanillearoma. Laat 10 min. staan. Zeef het volkorenmeel, zout, de bakpoeder en kaneel boven het courgettemengsel, voeg de basterdsuiker toe en spatel door elkaar.

2

Schep het beslag in de springvorm. Bak de cake in ca. 30 min. in het midden van de oven gaar. Controleer na 25 min. of de cake gaar is. Steek hiervoor een satéprikker in het midden van de cake. Als deze er schoon uitkomt is de cake gaar. Neem de cake uit de oven en laat in 2 uur helemaal afkoelen.

3

Roer de MonChou los en voeg de yoghurt en honing toe. Roer met een garde tot een glad mengsel. Bestrijk de bovenkant van de courgettecake ermee en serveer.

serveertipLekker met sinaasappelrasp.

Courgettecake met yoghurtfrosting

Hoe leuk dat je met een plak cake ook nog eens groente binnenkrijgt!

Lekker van Albert Heijn: https://static.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig