bewaar
Croque madame speltwafel
Croque madame speltwafel
bewaar

Croque madame speltwafel

Een zelfgemaakte wafel met geitenkaas en een gebakken eitje: mogen we al aan tafel?

20 min. bereiden
3waarderingen

Ingrediënten

4 personen

75 g

speltmeel

100 g

pizzabloem

1 tl

bakpoeder

½ tl

zout

50 g

ongezouten roomboter

6

middelgrote eieren

100 ml

halfvolle melk

6 takjes

verse tijm

125 g

jong belegen geitenkaas

2 el

zonnebloemolie

1 bakje

tuinkers

Dit heb je nodig

  • wafelijzer

Een zelfgemaakte wafel met geitenkaas en een gebakken eitje: mogen we al aan tafel?

Aan de slag

1

Meng het speltmeel en de pizzabloem in een kom met het bakpoeder en het zout. Smelt de boter op laag vuur. Klop ⅓ van de eieren los met de boter en melk. Haal de blaadjes van de takjes tijm. Rasp de kaas. Voeg het eimengsel tot aan het meel-bloemmengsel en roer met een garde tot een glad beslag. Roer de tijm en kaas erdoor. Breng op smaak met peper. Verhit het wafelijzer en bak wafels van het beslag.

2

Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak van de rest van de eieren spiegeleieren. Leg op elke wafel een spiegelei. Bestrooi met de tuinkers.

Croque madame speltwafel

Een zelfgemaakte wafel met geitenkaas en een gebakken eitje: mogen we al aan tafel?

Lekker van Albert Heijn: https://static.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig