bewaar
Vegan salade Niçoise
Vegan salade Niçoise
bewaar

Vegan salade Niçoise

Vegan salade Niçoise: net zo lekker als de traditionele versie uit Nice.

30 min. bereiden
1waardering

Ingrediënten

4 personen

500 g

krieltjes

4 el

olijfolie extra vierge

3 el

rodewijnazijn

2 el

dijonmosterd

500 g

sperziebonen

175 g

cannellinibonen in blik

250 g

romaatjes

1

rode ui

15 g

platte peterselie

50 g

taggia olijven zonder pit

135 g

Seasogood visvrije tonijn olijfolie

Vegan salade Niçoise: net zo lekker als de traditionele versie uit Nice.

Aan de slag

1

Kook de krieltjes in 15 min. gaar. Giet af en druk ze plat met een lepel.

2

Klop ondertussen van de olie, azijn en mosterd een gladde dressing. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en eventueel zout. Roer de dressing door de warme aardappelen.

3

Maak de sperziebonen schoon, halveer ze, maar laat het puntje zitten. Kook in ruim water in 7 min. beetgaar. Spoel af en droog met de schone theedoek. 

4

Spoel ondertussen de cannellinibonen in een vergiet en laat uitlekken. Halveer de romaatjes. Snijd de ui in dunne halve ringen. Snijd de peterselie fijn.

5

Verdeel de krieltjes, sperziebonen, cannellinibonen, tomaten en ui over een grote schaal en meng alles. Verdeel de olijven, visvrije tonijn, en peterselie erover en bestrooi met versgemalen zwarte peper.

Vegan salade Niçoise

Vegan salade Niçoise: net zo lekker als de traditionele versie uit Nice.

Lekker van Albert Heijn: https://static.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig