bewaar
Spaghetti met ansjovis-tomatensaus, notenpangrattato en gebakken snijbonen
Spaghetti met ansjovis-tomatensaus, notenpangrattato en gebakken snijbonen
bewaar

Spaghetti met ansjovis-tomatensaus, notenpangrattato en gebakken snijbonen

Pangrattato is een mix van krokant broodkruim en smaakmakers. Voor deze gezonde pasta maken we 'm met knoflook en noten!

25 min. bereiden
licht pittig
6waarderingen

Ingrediënten

4 personen

450 g

diepvries snijbonen

300 g

volkoren spaghetti

3 tenen

knoflook

60 g

ongebrande notenmix

2 sneetjes

volkorenbrood

4 el

milde olijfolie

45 g

ansjovisfilets in olijfolie

1 tl

gedroogde oregano

800 g

gepelde tomaten in blik

1 tl

chilivlokken

Dit heb je nodig

  • keukenmachine

Pangrattato is een mix van krokant broodkruim en smaakmakers. Voor deze gezonde pasta maken we 'm met knoflook en noten!

Aan de slag

1

Laat de snijbonen ontdooien in een zeef. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.

2

Snijd ondertussen ⅓ van de knoflook, de noten en de sneetjes brood fijn of maal het brood in een keukenmachine tot kruim. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de kruim al roerend op middelhoog vuur in 5 min. goudbruin (pangrattato).

3

Snijd de ansjovis fijn en bewaar de ansjovisolie. Verhit de ansjovisolie in een hapjespan en bak de ansjovis met de oregano al roerend 1 min.

4

Voeg de tomaten toe en plet met een houten lepel tot kleinere stukjes. Laat afgedekt 10 min. op middelhoog vuur stoven. Meng de pasta door de tomatensaus en breng op smaak met peper en eventueel zout.

5

Snijd ondertussen de rest van de knoflook fijn. Verhit een koekenpan met de rest van de olie en bak de knoflook 1 min. op hoog vuur. Voeg de snijbonen en chilivlokken toe en bak 3 min. op hoog vuur. Breng op smaak met peper.

6

Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met de pangrattato. Serveer met de snijbonen.

Spaghetti met ansjovis-tomatensaus, notenpangrattato en gebakken snijbonen

Pangrattato is een mix van krokant broodkruim en smaakmakers. Voor deze gezonde pasta maken we 'm met knoflook en noten!

Lekker van Albert Heijn: https://static.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig