bewaar
Mini-trifle met mango, sinaasappel en koekkruim
Mini-trifle met mango, sinaasappel en koekkruim
bewaar

Mini-trifle met mango, sinaasappel en koekkruim

Het laagje verkruimelde madeleines in deze trifle-met-twist zorgt ervoor dat de rest van de laagjes mooi gescheiden blijven. Een heerlijk toetje voor kleinere gezelschappen.

15 min. bereiden
27waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2

eetrijpe mango's

1

vanillestokje

250 ml

verse slagroom

2 el

kristalsuiker

100 g

ricotta

2

sinaasappels

8

kandijkoeken

4

madeleines

Dit heb je nodig

  • staafmixer

  • handmixer

Het laagje verkruimelde madeleines in deze trifle-met-twist zorgt ervoor dat de rest van de laagjes mooi gescheiden blijven. Een heerlijk toetje voor kleinere gezelschappen.

Aan de slag

1

Schil de mango’s, snijd het vruchtvlees van de pit. Pureer ¾ van de mango met een staafmixer tot een gladde saus. Snijd de rest in kleine blokjes.

2

Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Klop de slagroom, suiker en het merg in ca. 5 min. stijf met een handmixer. Roer de ricotta los met een vork. Boen de sinaasappels schoon en rasp ¼ van de oranje schil. Spatel de slagroom en het rasp voorzichtig door de ricotta.

3

Schil de sinaasappels en snijd ze in de breedte in zo dun mogelijke plakjes. Verkruimel de kandijkoeken en madeleines tot grove kruimels. Verdeel de kandijkoek-kruim over 4 glaasjes en druk aan. Verdeel de madeleinekruim erover en druk aan. Verdeel 3-4 sinaasappelplakjes rechtopstaand tegen de wand van elk glas en schep ¼ van het roommengsel erin. Verdeel de mangosaus hierover. Schep de rest van het roommengsel erover en garneer met de rest van de mangoblokjes.

wijntipLekker met Moselland Piesporter Michelsberg.
algemeenDoe het leeggeschraapte vanillestokje in een pot suiker voor zelfgemaakte vanillesuiker.
bereidingstip Je kunt deze trifle 4 uur van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast.

Mini-trifle met mango, sinaasappel en koekkruim

Het laagje verkruimelde madeleines in deze trifle-met-twist zorgt ervoor dat de rest van de laagjes mooi gescheiden blijven. Een heerlijk toetje voor kleinere gezelschappen.

Lekker van Albert Heijn: https://static.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig