bewaar
Mini-cheesecakes met blauwe bessen
Mini-cheesecakes met blauwe bessen
bewaar

Mini-cheesecakes met blauwe bessen

Iets lekkers op tafel zetten met je brunch? Met deze mini-cheesecakes met blauwe bessen zeggen jouw gasten gegarandeerd "cheese"!

30 min. bereiden
30 min. oventijd
1 uur 5 min. wachten
3waarderingen

Ingrediënten

10 porties

10 plakjes

bladerdeeg origineel (diepvries)

1

citroen

200 g

zuivelspread naturel

50 g

kristalsuiker

2

witte scharreleieren

100 g

verse blauwe bessen

5 g

poedersuiker

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • muffinvorm met 12 holtes (ingevet)

  • blindbakvulling

  • handmixer

Iets lekkers op tafel zetten met je brunch? Met deze mini-cheesecakes met blauwe bessen zeggen jouw gasten gegarandeerd "cheese"!

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 190 C. Knip het bakpapier in vierkantjes ter grootte van een plak bladerdeeg. Doe het plakje bladerdeeg in de ingevette muffinvorm en duw de bodem en zijkanten voorzichtig met je vingers aan. Bekleed het bladerdeeg met een stukje bakpapier en vul het bakje met de blindbakvulling. Herhaal dit met alle plakken bladerdeeg. Bak de bakjes ca. 10 min. in het midden van de oven.

2

Boen ondertussen de citroen schoon en rasp de gele schil. Mix de roomkaas, suiker, eieren en het citroenrasp in een mengkom met een handmixer in 5 min. tot een glad beslag. Roer de blauwe bessen erdoor.

3

Neem de bladerdeegbakjes uit de oven en laat 5 min. afkoelen. Haal voorzichtig het bakpapier met de blindbakvulling eruit (de bonen zijn niet meer geschikt voor consumptie). Vul de bladerdeegbakjes met het roomkaasmengsel en bak de cheesecakes in 15-20 min. in het midden van de oven gaar.

4

Neem de cheesecakes uit de oven en laat ze 1 uur volledig afkoelen in de muffinvorm. Haal ze uit de vorm, bestrooi met poedersuiker en serveer.

bereidingstipMaak met de overgebleven blauwe bessen een yoghurtsmoothie.
variatietipOok lekker met ander rood fruit zoals frambozen, aardbeien of bramen.

Mini-cheesecakes met blauwe bessen

Iets lekkers op tafel zetten met je brunch? Met deze mini-cheesecakes met blauwe bessen zeggen jouw gasten gegarandeerd "cheese"!

Lekker van Albert Heijn: https://static.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig