bewaar
Rode focacciasandwich met Hollandse buffelmozzarella
Rode focacciasandwich met Hollandse buffelmozzarella
bewaar

Rode focacciasandwich met Hollandse buffelmozzarella

Vandaag = rood! Deze focaciasandwich spat van het bord.

20 min. bereiden
25 min. oventijd
2 uur 30 min. wachten
0waarderingen

Ingrediënten

4 personen

7 g

gedroogde gist

50 ml

lauwwarm water

150 ml

bietensap

300 g

tarwebloem

5 g

zout

5 el

olijfolie extra vierge

7.5 g

verse rozemarijn

1 tl

grof zeezout

250 g

buffelmozzarella

90 g

groene pesto

50 g

babyspinazie

4 plakken

achterham

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • deegroller

Vandaag = rood! Deze focaciasandwich spat van het bord.

Aan de slag

1

Los de gist op in het lauwwarme water en laat 10 min. staan. Verwarm ondertussen het bietensap op laag vuur tot lauwwarm.

2

Meng de bloem met het zout. Voeg het gistmengsel, ⅖ olie en het bietensap toe en meng tot een glad deeg, het blijft erg nat. Dek de kom af met een vochtige schone theedoek en laat 2 uur op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld.

3

Bestrooi een met bakpapier beklede bakplaat met bloem. Stort het natte deeg hierop, bestrooi met nog wat extra bloem en rol het met de deegroller uit tot een lap van 20 x 20 cm. Laat 20 min. rijzen.

4

Verwarm de oven voor op 230 °C. Ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en snijd ze fijn. Besprenkel het deeg met ⅖ olie. Duw met je knokkels diepe kuiltjes in het deeg en laat nog 10 min. staan.

5

Bestrooi de focaccia met het grove zeezout en de rozemarijn. Bak de focaccia in ca. 25 min. knapperig. Besprenkel met de rest van de olie en laat iets afkoelen.

6

Snijd de mozzarella in plakken. Snijd de focaccia in stukken, snijd ze horizontaal open en beleg de onderste helften met de pesto, spinazie, achterham en mozzarella. Dek af met de bovenste helften, snijd de stukken diagonaal door en serveer.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Rode focacciasandwich met Hollandse buffelmozzarella

Vandaag = rood! Deze focaciasandwich spat van het bord.

Lekker van Albert Heijn: https://static.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig