bewaar
Botersaus asperges
Botersaus asperges
bewaar

Botersaus asperges

Witte asperges en roomboter zijn het perfecte duo, dus met een botersausje maak je je asperges helemaal af.

10 min. bereiden
4waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2

sjalotten

1

citroen

150 ml

droge witte wijn

250 g

ongezouten roomboter

½ tl

zout

Dit heb je nodig

  • zeef

Witte asperges en roomboter zijn het perfecte duo, dus met een botersausje maak je je asperges helemaal af.

Aan de slag

1

Snipper de sjalotten. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit.

2

Doe de sjalot met de wijn in een steelpan en breng aan de kook. Kook in tot de helft. Snijd de koude boter in blokjes.

3

Schenk de wijn door een zeef en giet terug in de pan, de sjalot wordt niet meer gebruikt. Zet de pan op laag vuur en voeg stuk voor stuk de blokjes boter toe. Roer tussendoor steeds met een garde.

4

Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zout en roer er het citroenrasp en 1 ½ el citroensap (per 4 personen) door.

serveertipHet is lekker om fijngesneden peterselie, dille of dragon door de saus te roeren.
bewaartip Zonder citroensap- en rasp kan je de saus een dag in de koelkast bewaren. Verwarm de saus dan vlak voor gebruik al roerend met een garde en voeg op het laatst het citroensap- en rasp toe.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Botersaus asperges

Witte asperges en roomboter zijn het perfecte duo, dus met een botersausje maak je je asperges helemaal af.

Lekker van Albert Heijn: https://static.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig