bewaar
Noedelsalade met geroosterde Chinese kool
Noedelsalade met geroosterde Chinese kool
bewaar

Noedelsalade met geroosterde Chinese kool

Sobanoedels worden gemaakt van boekweitmeel wat deze noedelsalade een lichte nootachtige smaak geeft!

30 min. bereiden
30 min. oventijd
pittig
0waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1

Chinese kool

4

bosuitjes

25 g

verse gember

1

rode peper

2 el

milde olijfolie

40 g

sesamzaad

15 g

verse koriander

300 g

sobanoedels

200 g

verse spinazie

3 el

sesamolie

2 el

sojasaus

2 el

mirin

Dit heb je nodig

  • bakpapier

Sobanoedels worden gemaakt van boekweitmeel wat deze noedelsalade een lichte nootachtige smaak geeft!

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de Chinese kool in de lengte in 8 parten. Leg ze met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd ¾ van de bosuitjes in stukken van ca. 3 cm. Schil de gember en snijd in dunne lucifers. Snijd het steeltje van de rode peper. Rol de peper tussen je handen, zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper in dunne ringetjes. Hou je van pittig? Dan kun je de pitjes laten zitten. Leg de bosui, gember en rode peper naast de kool op de bakplaat en besprenkel alles met de olijfolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout en rooster de groenten ca. 30 min. in de oven.

2

Rooster de sesamzaadjes in een koekenpan zonder olie of boter in 3 min. goudbruin. Snijd de koriander fijn. Snijd de rest van de bosui in dunne ringen.

3

Kook in ruim kokend water de noedels in 5 min. gaar. Doe de spinazie in een vergiet en giet daarover de noedels af. Spoel goed onder koud stromend water. Meng de sesamolie, sojasaus en rijstwijn door de noedels en spinazie. Schep de bosui, gember en rode peper van de bakplaat en meng door de noedels.

4

Verdeel de noedels over 4 borden (per 4 personen) en schep er de geroosterde kool naast. Bestrooi met de sesamzaadjes, koriander en bosuiringen.

bewaartipStuk gember over? Snijd in stukken en doe samen met de schillen en kokend water in een theepot voor een lekkere pot gemberthee.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Noedelsalade met geroosterde Chinese kool

Sobanoedels worden gemaakt van boekweitmeel wat deze noedelsalade een lichte nootachtige smaak geeft!

Lekker van Albert Heijn: https://static.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig