bewaar
Lauwwarme rijstnoedelsalade met sperziebonen, kip en gemberdressing
Lauwwarme rijstnoedelsalade met sperziebonen, kip en gemberdressing
bewaar

Lauwwarme rijstnoedelsalade met sperziebonen, kip en gemberdressing

Fleur je rijstnoedelsalade eens op met sperziebonen! Lekker bij de kip en gemberdressing.

25 min. bereiden
1waardering

Ingrediënten

4 personen

225 g

Thaise zilvervliesrijst noedels

1

limoen

500 g

verse sperziebonen

4 el

sojasaus

2 el

gembersiroop

1 tl

sesamolie

4

bosuitjes

15 g

verse koriander

2 el

milde olijfolie

250 g

kipfiletblokjes

80 g

ongezouten pinda's

Fleur je rijstnoedelsalade eens op met sperziebonen! Lekker bij de kip en gemberdressing.

Aan de slag

1

Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel onder koud stromend water. Laat uitlekken. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit.

2

Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen, maar laat het sierlijke puntje aan de andere kant zitten. Snijd de sperziebonen in de lengte schuin in stukken van ca. 3 cm. Kook de sperziebonen 3 min. in water. Giet af in een vergiet en spoel onder koud stromend water. Laat uitlekken.

3

Maak een dressing van de sojasaus, gembersiroop, 1 ½ el limoensap (per 4 personen), 1 tl limoenrasp (per 4 personen) en de sesamolie. Snijd de bosuitjes schuin in zo dun mogelijke ringen. Snijd de koriander fijn.

4

Verhit de olie in een wok of hapjespan. Bak de blokjes kipfilet al omscheppend in 5 min. gaar. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Giet 2 el van de dressing (per 4 personen) erover, schep om en zet het vuur uit.

5

Meng de rest van de dressing met de noedels, sperziebonen, kip, koriander, ¾ van de bosui en ¾ van de pinda’s. Verdeel de noedels over kommen en bestrooi met de rest van de pinda’s en de rest van de bosui.

variatietipGeen fan van koriander? Vervang het door 10 g fijngesneden bieslook.

Lauwwarme rijstnoedelsalade met sperziebonen, kip en gemberdressing

Fleur je rijstnoedelsalade eens op met sperziebonen! Lekker bij de kip en gemberdressing.

Lekker van Albert Heijn: https://static.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig