bewaar
Menemen
Menemen
bewaar

Menemen

Menemen is een Turks gerecht op basis van ei, tomaat en ui. En hoewel het van oorsprong een ontbijtgerecht is, is het zo lekker dat je het eigenlijk de hele dag zou kunnen eten.

30 min. bereiden
8 min. wachten
licht pittig
1waardering

Ingrediënten

4 personen

½

afbak Turks brood

2

middelgrote uien

1

verse rode peper

8

tomaten

15 g

verse platte peterselie

6 el

extra vierge olijfolie

4 tl

gedroogde oregano

2 tl

chilivlokken

8

middelgrote eieren

½ tl

zout

Menemen is een Turks gerecht op basis van ei, tomaat en ui. En hoewel het van oorsprong een ontbijtgerecht is, is het zo lekker dat je het eigenlijk de hele dag zou kunnen eten.

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Bak het brood in het midden van de oven ca. 8 min. af.

2

Snipper ondertussen de uien. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn. Snijd de tomaten in blokjes van ca. 2 cm. Snijd de peterselie fijn.

3

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en rode peper 3 min. Roer regelmatig. Voeg de tomaat, oregano en chilivlokken toe en laat 5 min. fruiten.

4

Klop ondertussen de eieren los en breng op smaak met peper en het zout.

5

Schuif het tomatenmengsel naar een kant van de pan en schenk de eieren in de andere kant van de pan. Roer voorzichtig en bak de eieren in ca. 4 min. gaar. Meng met de groente en breng op smaak met peper. Haal de pan van het vuur, bestrooi de menemen met de peterselie en serveer met het brood.

achtergrondinfoMenemen is een Turks gerecht op basis van ei, tomaat en ui. Meestal gaat er ook groene peper in, maar die is bij Albert Heijn niet los verkrijgbaar. Deze Menemen is daarom gemaakt met rode peper. Meestal wordt menemen als ontbijt gegeten, maar soms ook als lunch of avondmaaltijd.

Menemen

Menemen is een Turks gerecht op basis van ei, tomaat en ui. En hoewel het van oorsprong een ontbijtgerecht is, is het zo lekker dat je het eigenlijk de hele dag zou kunnen eten.

Lekker van Albert Heijn: https://static.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig