bewaar
Heerlijk rossige rijst van Jamie Oliver
Heerlijk rossige rijst van Jamie Oliver
bewaar

Heerlijk rossige rijst van Jamie Oliver

Bij het zien van Jamie Olivers heerlijke rossige rijst loopt het water je toch in de mond? Met zo'n naam kan het gerecht al niet meer stuk! En vooruit, die zoete geroosterde paprika, rode uien, bonen, feta en laurier doen het 'm ook.

10 min. bereiden
1 uur oventijd
3waarderingen

Ingrediënten

6 personen

3

rode uien

3

rode paprika's

9

laurierblaadjes

2 el

milde olijfolie

2 el

rodewijnazijn

400 g

kidneybonen in blik

100 g

tomatenpuree

450 g

basmatirijst

200 g

feta

55 g

waterkers

55 g

verse spinazie

50 g

rucola

Dit heb je nodig

  • braadpan

  • braadpan met dikke bodem

Bij het zien van Jamie Olivers heerlijke rossige rijst loopt het water je toch in de mond? Met zo'n naam kan het gerecht al niet meer stuk! En vooruit, die zoete geroosterde paprika, rode uien, bonen, feta en laurier doen het 'm ook.

Aan de slag

1

Verhit de oven tot 220 °C. Pel de rode uien, verwijder de zaadjes uit de paprika’s en snijd ze in grove stukken en doe ze met de laurierblaadjes, de olijfolie en rodewijnazijn, een snuf zeezout en flink wat zwarte peper in een grote, ondiepe braadpan. Hussel alles goed door elkaar en zet 30 minuten in de hete oven.

2

Haal de pan uit de oven, giet de bonen er met vocht en al bij, voeg twee blikjes water (per 4 personen) toe en roer de tomatenpuree en rijst erdoor. Snijd de feta in 6 gelijke stukjes (per 4 personen), leg ze in de pan en zet hem nog 30 minuten met deksel in de oven, of tot de rijst gaar is.

3

Maak de verschillende soorten sla aan met een beetje extra vierge olijfolie, rodewijnazijn en een snufje peper en zout, en serveer erbij.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heerlijk rossige rijst van Jamie Oliver

Bij het zien van Jamie Olivers heerlijke rossige rijst loopt het water je toch in de mond? Met zo'n naam kan het gerecht al niet meer stuk! En vooruit, die zoete geroosterde paprika, rode uien, bonen, feta en laurier doen het 'm ook.

Lekker van Albert Heijn: https://static.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig