bewaar
Rundvleessalade
Rundvleessalade
bewaar

Rundvleessalade

Niet alleen overheerlijk, maar ook nog eens enorm vullend: rundvleessalade met aardappelen, doperwten en augurken. Extra lekker met een warm stokbrood.

30 min. bereiden
2 uur wachten
0waarderingen

Ingrediënten

6 personen

50 g

ongezouten roomboter

250 g

runderlappen

200 ml

kraanwater

1

runderbouillontablet

1 el

tomatenpuree

1 el

ketjap

2 tl

worcestershiresauce

2 el

mosterd

500 g

kruimige aardappelen

100 g

verse doperwten

2 stengels

bleekselderij

2

grote augurken

2

sjalotten

1

Granny Smith appel

1

citroen

100 g

mayonaise

100 g

volle yoghurt

Dit heb je nodig

  • pureestamper

  • rasp

Niet alleen overheerlijk, maar ook nog eens enorm vullend: rundvleessalade met aardappelen, doperwten en augurken. Extra lekker met een warm stokbrood.

Aan de slag

1

Verhit de boter in een braadpan op hoog vuur en bak de runderlappen in ca. 5 min. bruin, keer halverwege. Voeg het water, bouillonblokje, de tomatenpuree, ketjap, worcestershiresaus en mosterd toe. Breng aan de kook en laat 2 uur stoven op laag vuur, met het deksel op de pan.

2

Schil ondertussen de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook ze in ruim, eventueel gezouten, water in ca. 20 min. gaar. Giet af en stamp fijn met een pureestamper. Zet tot gebruik in de koelkast.

3

Haal het vlees uit de pan en trek het met 2 vorken in fijne reepjes. Laat afkoelen in de koelkast.

4

Kook de doperwten in ca. 4 min. beetgaar, giet af en spoel koud onder stromend water.

5

Snijd de bleekselderij en augurken in blokjes van ca. een ½ cm. Snipper de sjalotten. Schil en rasp de appel. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit.

6

Meng het vlees met de aardappel, doperwten, bleekselderij, augurk, sjalot, appel, mayonaise, yoghurt, het citroenrasp en -sap. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en eventueel zout.

serveertipJe kan de rundvleessalade eventueel garneren met gekookte eieren, kropsla, geraspte wortel, augurken en/of vleeswaren.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Rundvleessalade

Niet alleen overheerlijk, maar ook nog eens enorm vullend: rundvleessalade met aardappelen, doperwten en augurken. Extra lekker met een warm stokbrood.

Lekker van Albert Heijn: https://static.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig