bewaar
Knolselderij‘shoarma’ met platbrood en bietensalade
Knolselderij‘shoarma’ met platbrood en bietensalade
bewaar

Knolselderij‘shoarma’ met platbrood en bietensalade

Zelf shoarmakruiden maken voor deze vegetarische knolselderij'shoarma' met platbrood en bietensalade. Als je een comfortfood craving hebt, maar ook gezond en vega wil eten.

30 min. bereiden
1 uur 15 min. oventijd
45 min. wachten
0waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 bol

knoflook

2 el

ras el hanout

1 tl

gerookte paprikapoeder

4½ el

traditionele olijfolie

1

knolselderij

2

rode uien

75 ml

appelciderazijn

400 g

rauwe bieten

2 el

olijfolie extra vierge

1 el

sumak

15 g

verse dille

150 g

Griekse yoghurt 10%

4

platbroden

Dit heb je nodig

  • sateprikkers

  • vijzel

  • Traybake rechthoekig (AH Spaaractie)

Zelf shoarmakruiden maken voor deze vegetarische knolselderij'shoarma' met platbrood en bietensalade. Als je een comfortfood craving hebt, maar ook gezond en vega wil eten.

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de satéprikkers 30 min. weken in water. Haal 2 tenen (per 4 personen) uit de bol knoflook, laat de bol verder heel. Snijd de tenen knoflook fijn.

2

Vijzel of kneus de hele korianderzaden uit de ras el hanout met de vijzel of zijkant van een mes en voeg ze weer toe aan de specerijen. Verhit een kleine koekenpan zonder olie of boter en rooster de ras el hanout met de gerookte-paprikapoeder al omscheppend 1 min.

3

Voeg de fijngesneden knoflook en 1 el er persoon traditionele olijfolie toe en verwarm 5 min. op laag vuur. Neem van het vuur en laat afkoelen. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

4

Boen ondertussen de knolselderij schoon en snijd de wortelige onderkant eraf zodat je een platte onderkant hebt. De schil kun je laten zitten. Snijd nu een heel dunne plak (ca. 2 mm) van 1 zijkant af. Leg de knolselderij op de platte zijkant en snijd in plakken van ca. 1 cm dik. Leg de selderijplakken op de traybake of bakplaat, besprenkel met de specerijenolie en verdeel goed over de plakken. Stapel de plakken weer op tot de originele vorm en leg de knolselderij met de platte onderkant op de traybake of bakplaat. Steek de satéprikkers vanaf de bovenkant in de knolselderij zodat de plakken goed blijven zitten. Knip of snijd de uitstekende delen van de satéprikkers af.

5

Snijd het bovenste kapje van de bol knoflook en zet naast de knolselderij op de traybake. Besprenkel de knoflook met de rest van de olie. Bak de knolselderij ca. 75 min. en de knoflook ca. 30 min. in de oven.

6

Snijd ondertussen de rode uien in halve ringen. Meng in een kom met de appelciderazijn en laat ca. 10 min. staan. Schep af en toe om.

7

Schil de bieten en rasp met een grove rasp boven een kom. Voeg de extra vierge olijfolie, sumak en de rode ui met de azijn toe en schep om. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

8

Snijd de dille fijn, meng met de yoghurt. Haal de gepofte knoflook na 30 min. uit de oven. Schep de vrijgekomen olie terug over de knolselderij. Wip met een mes de tenen uit de bol, prak fijn met een vork en meng door de dilleyoghurt.

9

Verwarm de platbroden in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking.

10

Haal de knolselderij uit de oven en schep nog 1 keer de vrijgekomen olie erover. Serveer de knolselderij in zijn geheel en snijd aan tafel in dunne plakken en verwijder de satéprikkers. Serveer met de bietensalade, dille-knoflook- yoghurt en het platbrood.

kookstaptipIs je knolselderij meer of minder in gewicht? Dan kan de garingstijd verschillen! Steek er met een mes in om te controleren of de knolselderij gaar is, de knol moet lekker zacht zijn.

Knolselderij ‘shoarma’ met platbrood en bietensalade

Instructievideo - 00:59 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Knolselderij‘shoarma’ met platbrood en bietensalade

Zelf shoarmakruiden maken voor deze vegetarische knolselderij'shoarma' met platbrood en bietensalade. Als je een comfortfood craving hebt, maar ook gezond en vega wil eten.

Lekker van Albert Heijn: https://static.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig