bewaar
Gevulde speculaas met amandelmijter
Gevulde speculaas met amandelmijter
bewaar

Gevulde speculaas met amandelmijter

Wij gaan echt niet wachten tot Sint deze kruidige koek meebrengt. We bakken ‘m lekker zelf.

35 min. bereiden
35 min. oventijd
1 uur wachten
134waarderingen

Ingrediënten

16 personen

250 g

zelfrijzend bakmeel

125 g

donkere basterdsuiker

1 el

koek- en speculaaskruiden

1 mespunt

zout

150 g

ongezouten roomboter

300 g

amandelspijs

2

middelgrote eieren

25 g

garneeramandelen

Dit heb je nodig

  • bakvorm (20 x 20 cm)

  • deegroller

Wij gaan echt niet wachten tot Sint deze kruidige koek meebrengt. We bakken ‘m lekker zelf.

Aan de slag

1

Meng in een kom het bakmeel met de suiker, koek- en speculaaskruiden en het zout. Snijd met 2 messen de boter erdoor tot een kruimelig deeg ontstaat. Kneed met koele handen het deeg snel tot een samenhangend deeg en vorm tot een bal. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat 1 uur rusten in de koelkast.

2

Vet de bakvorm in. Verwarm de oven voor op 170 °C. Doe de amandelspijs in een kom. Breek 1 ei boven de kom en kneed door de spijs.

3

Bestuif het werkblad met bakmeel en rol met de deegroller ⅔ van het deeg uit tot een lap van 20 x 20 cm. Bekleed de bodem van de vorm met het deeg. Schep de spijs op het deeg, laat rondom een rand van 1 cm vrij.

4

Rol de rest van het deeg uit tot een lap van 20 x 20 cm en leg over de spijs. Druk de randen goed aan. Vorm met de garneeramandelen een mijter. Splits het andere ei, roer de eidooier los en bestrijk de speculaaskoek ermee. Bak ca. 35 min. in het midden van de oven.

algemeenJe kunt ook een springvorm (Ø 24 cm) gebruiken.

Gevulde speculaas met amandelmijter

Instructievideo - 02:16 min.

Amandelspijs maken

Instructievideo - 01:03 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gevulde speculaas met amandelmijter

Wij gaan echt niet wachten tot Sint deze kruidige koek meebrengt. We bakken ‘m lekker zelf.

Lekker van Albert Heijn: https://static.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig