Budgetrecepten
Budgetrecepten

Budgetrecepten

Budgetrecept? Een goedkope maaltijd koken kan hartstikke makkelijk zijn. Of het nu voor een groot gezin is, voor 2 personen of voor jezelf: met deze recepten zet je voor ongeveer € 2 p.p. grootse gerechten op tafel.

Courgettekoekjes met srirachadip

Courgettekoekjes met srirachadip

Ingrediënten

12 porties

2

biologische courgettes

1

winterpeen

1 tl

zout

1

rode ui

1 teen

knoflook

1

limoen

150 g

Parmezaanse kaas

2 el

sriracha

4 el

abrikozenjam

2 el

sojasaus

1

wit scharrelei

75 g

tarwebloem

4 el

zonnebloemolie

  1. Rasp de courgettes en winterpeen met een grove rasp in een mengkom, doe het zout erbij en schep om. Laat 10 min. staan, zodat het zout vocht onttrekt aan de groente.
  2. Snipper ondertussen de rode ui fijn. Rasp de knoflook. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Rasp de Parmezaanse kaas.
  3. Meng de sriracha, abrikozenjam, sojasaus, het limoensap en -rasp in een kommetje en bewaar de dipsaus afgedekt in de koelkast tot gebruik.
  4. Schep de courgette en wortel in een schone theedoek en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Doe in een mengkom, voeg de knoflook, rode ui en het ei toe. Voeg de bloem en geraspte Parmezaanse kaas toe, meng tot een stevig beslag. Breng op smaak met peper.
  5. Verhit ¼ van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur. Schep 3 el beslag in de pan, druk met een spatel tot platte koekjes. Bak in 5 min. lichtbruin, keer halverwege. Schep de courgettekoekjes uit de pan en laat uitlekken op een bord met keukenpapier. Herhaal dit nog 3 keer met de rest van het beslag en olie, tot je 12 koekjes (per 12 stuks) hebt. Serveer met de dipsaus.
Voordelig koken met Prijsfavorieten

Voordelig koken met Prijsfavorieten

Een goedkope maaltijd op tafel zetten? Met meer dan 1500 Prijsfavorieten ben je altijd voordelig uit. Dit zijn producten van topkwaliteit die altijd laaggeprijsd zijn. Je herkent ze aan het blauwe duimpje. Als je die ziet, zit je goed!

Budget recepten van Allerhande: onder €2 p.p.

Budget recepten van Allerhande: onder €2 p.p.

Allerhande’s budgetregels: hoofdgerechten die € 2 p.p. kosten, berekend o.b.v. 4 personen en prijswijzigingen voorbehouden. Een lekkere en goedkope maaltijd begint thuis. Maak een boodschappenlijstje en kies zo veel mogelijk seizoensproducten. Die zijn, naast lekkerder, ook goedkoper dan buiten het seizoen én meestal ook nog in de Bonus.

Handig: 1x koken en 2x eten! Maak een dubbele portie en vries de extra hoeveelheid in. Zoals deze budgetproof stamppot met extra groenten, prei-tuinerwtensoep en handig in te vriezen tomatensaus voor bijv. pasta.

Courgettekoekjes met srirachadip

Courgettekoekjes zijn wat ons betreft de lekkerste hartige koekjes en nog budgetproof ook. Dip ze in de sriracha saus en je proeft meteen dat ze verslavend lekker zijn. Bakken maar!

INGREDIËNTEN
2 courgettes (AH Biologisch)
1 winterpeen (zak 1 kilo)
1 tl zout
1 rode ui (netje 500 g)
1 teen knoflook (netje 250 g)
1 limoen (schoongeboend)
75 g Parmezaanse kaas (stukje)
2 el srir...

02:57