Kerstkoekjes
Geen betere tijd om te bakken dan met de feestdagen. Donkere dagen, lege agenda’s: de perfecte omstandigheden voor feestelijke baksels. En dan zijn kerstkoekjes natuurlijk de allerbeste optie, want met Kerstmis wil je delen.
Kerstkoekjes recepten
Kerstkoekjes maken
Ingrediënten
25 porties
300 g
tarwebloem
150 g
fijne kristalsuiker
8 g
vanillesuiker
250 g
ongezouten roomboter
1
middelgroot ei
200 g
poedersuiker
5 el
kraanwater
Dit heb je nodig
plasticfolie
bakpapier
uitsteekvorm (ster)
- Zeef de bloem boven een kom en meng de kristalsuiker en de vanillesuiker erdoor. Snijd de boter in blokjes en leg ze in de kom. Snijd met twee messen kruislings door het bloemmengsel, tot de boterstukjes heel klein zijn. Splits het ei en voeg de dooier toe aan het bloemmengsel. Kneed de massa met koele hand snel tot een samenhangend deeg. Vorm een deegbal en leg deze verpakt in plasticfolie, 30 min. in de koelkast. Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Bestuif de werkvlak en deegroller met bloem en rol het deeg uit tot een lap van 5 mm dik. Steek met een vormpje (kerst)figuurtjes uit het deeg. Leg de koekjes op enige afstand van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes in midden van oven in 15-20 min. lichtbruin en gaar. Neem de bakplaat uit de oven en prik eventueel met dikke breinaald of Chinees eetstokje een gaatje in elk koekje, zodat ze kunnen worden opgehangen.
- Til het bakpapier met de koekjes van de warme bakplaat (anders gaat het bakproces door) en laat de koekjes minstens 30 min. afkoelen. Bewaar de koekjes tot gebruik in een luchtdichte trommel. Roer de poedersuiker met het water tot een glazuur. Bestrijk de bovenkant van de koekjes met glazuur en laat het hard worden. Rijg eventueel een stukje keukentouw of lint door elk koekje om ze in de kerstboom te hangen.
Kerstkoekjes versieren
Het bakken van kerstkoekjes begint bij het kiezen van de vorm. Door een uitsteekvormpje te gebruiken in de vorm van bijvoorbeeld een kerstboom, ster of kerstbal, heb je meteen een echt kerstkoekje. Ook leuk: maak kransjes voor in de boom. Die kun je versieren met bijvoorbeeld glazuur en gevriesdroogd fruit, gesmolten chocolade en sprinkles of amandelschaafsel. Het beste glazuur voor koekjes is royal icing: een glazuur op basis van eiwitten dat goed hard wordt en daarom stevig blijft zitten.