Koken voor grote groepen

Begin bij het begin. Hoeveel mensen schuiven eraan, wat is je budget en hoeveel gangen wil je maken? We hebben 2 tips bij het maken van een menu voor een grote groep: Hou het simpel, en kies gerechten die je niet helemaal op de dag zelf hoeft te bereiden. Voorbeelden van gerechten die de volgende dag nog lekker(der) zijn en dus goed voor te bereiden:

• Soep
• Risotto
• Lasagne
• Curry
• Pasta(saus)
• Aardappelpuree
• Tiramisu

Belangrijk om te weten is of je rekening moet houden met speciale dieetwensen. Is je nichtje vegetarisch of eet je moeder glutenvrij? Geen stress! We hebben naast veel recepten voor grote groepen ook genoeg recepten voor een vegetarisch kerstmenu, vegan kerstmenu of 21-diner. Ook voor de allerkleinsten kan je een heerlijk kindvriendelijk (kerst)menu op tafel zetten.

Aantal gasten, (kerst)menu of (kerst)budget bepaald? Mooi! Nu is het tijd voor de boodschappen. Maak een handig boodschappenlijstje zodat je zeker weet dat je niets vergeet. Kook met Bonusaanbiedingen, Prijsfavorieten en kies voor seizoensproducten van Nederlandse bodem. Zo kook je voordelig en binnen budget.

Zo, de boodschappen zijn in huis... Tijd voor de planning voor het koken voor een grote groep. Vaak kan je 1 of 2 dagen voor het diner al beginnen met koken. Dit betekent minder stress en meer tijd met je gasten. Zorg wel dat je genoeg ruimte in je koelkast en vriezer hebt, zodat je alle gerechten goed kunt bewaren. Bekijk hier nog even alle tips voor het invriezen van eten.

Het is bijna zover! Vanavond zitten jullie met zijn allen aan tafel. Start je diner om 18.00? Dan is het tijd voor de laatste voorbereidingen:

Dingen die je kan doen in de ochtend voor 12.00

• Haal alle ingevroren gerechten/ingrediënten uit de vriezer en laat ze ontdooien.
• Vlees marineren en rollade opbinden.
• Ovenschotels maken zoals aardappelgratin.
• Dressings en sausjes. Maak je ze in de ochtend, dan worden ze in de loop van de dag alleen maar lekkerder.
• Lees je recepten alvast goed door

Dingen die je kan doen in de middag voor 16.00

• Dek de allermooiste tafel.
• Gebruik je noten in een gerecht? Rooster deze alvast in de oven of in een koekenpan.
• Snij en blancheer alvast de groente.

Dingen die je kan doen in de namiddag rond 16.00

• Zet een leuke (kerst)playlist klaar.

• Zorg dat de kinderen iets leuks te doen hebben – denk aan kleurplaten of een puzzel.

Dingen die je 1 uur voor je diner kan doen om 17.00

• Begin langzaam met het opwarmen van je gerechten.
• Snijd ondertussen alle verse kruiden, gember en knoflook.
• Haal het vlees uit de koeling en laat het op kamertemperatuur komen.
• Decanteer de wijn
• Start met koken